Известно, что желе любят не только дети, но и взрослые. Восхитительно-красивое на вид, это лакомство обладает неповторимым вкусом. К тому же, желе относится к тем редким десертам, которые никогда не приедаются и не надоедают. Но вот о пользе желе знают немногие, а между тем, этот продукт действительно полезен. Для убедительности такого заявления рассмотрим состав желе.

Как правило, это концентрат ягод или фруктов и желирующие вещества. Но если с первым всё понятно, и польза его очевидна, то о втором стоит рассказать более подробно. В качестве веществ, благодаря которым желе застывает и становится самим собой, применяют желатин, агар-агар и пектин. Все три наименования обладают рядом положительных качеств и полезных свойств. А теперь – о каждом отдельно.

Желатин – продукт животного происхождения. Получают его путём выварки хрящей и сухожилий. Полученный экстракт является не только отличным загустителем, но и прекрасным средством для укрепления костей и восстановления костной ткани. Богатый протеином и аминокислотами, желатин играет немалую роль в формировании крепких ногтей и здоровых волос, благотворно влияет на внешний вид кожи. Содержание фосфора, магния, кальция и витаминов группы РР оказывает положительное действие на организм в целом.

Агар-агар – растительный продукт морской флоры. Получают его из определённых видов водорослей, растущих в водах Тихого океана и Белого моря. Как и все морепродукты, агар-агар обладает целым набором уникальных качеств. Содержание необходимых для организма веществ (йода, фолиевой кислоты, магния, кальция, железа) не оставляет сомнений в полезности этого продукта.
Кроме того, агар-агар рекомендован к применению диетологами. Несмотря на весьма низкую калорийность, это детище моря обладает эффектом насыщения и хорошо утоляет голод. Наличие сетчатки в составе оказывает положительное влияние на работу печени и кишечника.

Что касается желирующих свойств, то они даже выше, чем у желатина, что позволяет желе застывать при более высоких температурах.

Пектин – полисахарид, который получают из фруктовых и овощных соков. Для производства пектина в основном используют яблоки, арбузы, кожуру цитрусов и сахарную свёклу, так как именно в этих продуктах его содержание весьма высоко. Сам исходный материал уже говорит о полезных качествах пектина. Помимо этого, полисахариды участвуют в стимуляции и укреплении иммунитета, наилучшим образом влияют на обмен веществ в организме, являются великолепным источником энергии и жизненного тонуса.

Становится очевидным, что желе – это не только вкусно, но и полезно. Поэтому вкушайте с удовольствие это превосходное лакомство, балуя себя и своих близких. Ведь истина, что блюдо, съеденное с удовольствием, полезно вдвойне – бесспорна.