Витамины участвуют абсолютно во всех биохимических процессах в организме человека, и являются катализатором обменных процессов. Организм человека пополняется витаминами при правильно сбалансированном рационе питания.

Запастись в прок витаминами невозможно (кроме провитамина А, который в некоторых дозах может накапливаться в печени) и поэтому пища должна содержать нужное их количество.

Здоровому человеку, для его нормальной жизни, нужно получать в сутки вместе с пищей примерно 100 – 160 мг витаминов. Не так много, однако, для человека больного эта норма может быть значительно выше.

Ниже приведены только некоторые примеры возможных нарушений в органах человека, если будет допущен дефицит витаминов.

Кожа, наибольший орган человека, реагирует на дефицит витаминов таким образом.
Недостаток витамина А может вызвать бледность, сухость, образование угрей или гнойничковых пор.
В – каротин может спровоцировать появление экземы.
Недостаток витамина Д вызывает потливость.
В2 – это синюшные губы, трещины и корочки на губах, стоматит, себорея, сухость.
РР – пигментацию, шелушение, сухость и бледность губ.
В3 – дерматит
В6 – сухой себорейный дерматит.
С – цианоз (синюшность) губ, ушей, ногтей; бледная и сухая кожа, плохое заживление царапин или ранок.
Н – дерматит чешуйчатый.
Е – недостаток в организме может вызвать экзему или появление язв на коже.

По волосам, можно определить какого витамина организму недостает.
А – становятся тусклыми и сухими.
В3 – потеря цвета волос.
Н – возможно облысение.

Ногти страдают от недостатка таким образом
А – становятся ломкими.

По глазам можно судить, что в пище не достаточно витаминов:
А – дефицит его в организме вызывает коньюктивит, светобоязнь или ночную слепоту.
В 3 – вызывает те же неприятные моменты, что и недостаток витамина А.
В 6 – его дефицит вызывает коньюктивит.

Язык
В 2 – недостаток его в организме может вызвать сухость и ярко красный цвет.
Р Р – язык может быть: отечным или с трещинками.

Кости и зубы страдают от дефицита витамина:
Д – его недостаточное получение организмом может привести к деформации грудной клетки позвоночника; зубы в этом случае крошатся.

Дыхательная система
А – не полноценное поступление в организм может привести к ринитам, бронхитам или пневмонии.
Д – его недостача вызывает заболевание дыхательных путей.
В1 – при его низком поступлении в организм появляется отдышка.

Кровь
К – дефицит его приводит к ухудшению свертываемости крови
В 3 – при нехватке его в организме снижается уровень лейкоцитов; снижение тонуса; анемия.
С – десна кровоточат при его дефиците.
Е – дефицит этого витамина способствует образованию тромбов в капиллярах.

Пищеварительная система
А – дефицит этого витамина может спровоцировать нарушение желудочной секреции, вызвать склонность к гастритам, колитам.
В 2 – его недостаток проявляется в нарушении функций органов пищеварения, особенно печени.
РР – может вызвать стойкий понос.
В3 – ожирение печени.
В4 – цирроз печени.
В1 – потеря аппетита, запоры.

Нервная система является наиболее уязвимой для проявления заболеваний при несбалансированном питании.
В1 – недостача его в организме сказывается быстрой утомляемостью, а так же сказывается поражением периферических нервов конечностей.
РР – дефицит этого витамина вызывает раздражение, бессонницу, подавленность, заторможенность или мышечные боли.
В3 – судороги, паралич.
В6 – депрессия, раздражительность.
В4 – при его дефиците нарушается обмен жиров в нервной ткани, почках, печени, сердечной мышце.
С – развивается атеросклероз, нервоз, стрессы, защитные силы организма резко снижаются.

Почки
А – пиелиты, уретриты, циститы.

Половая функция
А – ослабление деятельности половых органов.
Е – ухудшенная половая функция

Общее состояние
Д – нехватка этого витамина определяется общей слабостью, раздражительностью.
Е – вызывает мышечную слабость.
Р – общую слабость организма.
В1 – сказывается болезнью икорных мышц, утомляемостью при ходьбе.

Преждевременная старость тоже может наступить из-за недостаточного поступления витаминов.
В6 – интенсивное развитие процессов старения.
Бета-каротин – опухоли, преждевременная старость.