• Пищевая ценность грецкого ореха на 100 г продукта:
  • белки 15.23 г
  • жиры 65.21 г
  • углеводы 7.01 г
  • Энергетическая ценность - 654 Ккал

Две половинки и много извилин. Что напоминает Вам по форме грецкий орех? Матушка-природа с присущей ей иронией небезосновательно придала сердцевинке грецкого ореха очертания, поразительно схожие по форме с человеческим мозгом.

С самого детства мы наслышаны о пользе грецких орехов как для организма, так и для ума. Грецкий орех – источник неисчислимого количества витаминов и минералов, необходимых для бесперебойной работы главного «компьютера» человеческого тела, недаром в старину мудрецы, и в их числе сам знаменитый греческий философ Геродот, считали, что регулярное употребление грецких орехов делает человека умнее. Что ж, согласно выводам их современных «коллег» — ученых, врачей и исследователей, они не были так далеки от истины, как может показаться на первый взгляд. Грецкий орех богат йодом, благотворно влияющим не только на функции щитовидной железы, но и на умственную деятельность человека, витамином Е и практически всеми витаминами группы В, провитамином А, витамином РР, витамином К и столь важными для нормального функционирования организма веществами как кальций, магний, фосфор, железо, кобальт и цинк.

Для вегетарианцев грецкий орех может служить прекрасной альтернативой животным жирам, ведь по калорийности грецкие орехи могут сравняться с продуктами животного происхождения. Более того, насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, не имеют себе альтернатив среди животных жиров, так как они не синтезируются живыми организмами.

Витамины А и Е, содержащиеся в грецких орехах способны затормозить действие радионуклидов и предотвратить губительные последствия слабой и даже средней дозы радиационного облучения, что делает грецкий орех незаменимым продуктом в районах с повышенным радиационным фоном (которых, отметим в скобках, на территории Российской Федерации, Украины, Казахстана и частично Белоруссии, увы, очень много). Будучи одним из признанных лидеров среди антиоксидантов, витамин Е благотворно влияет на регенерацию тканей в организме человека и способствует обновлению клеток крови. Грецкий орех используется как надежное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в частности атеросклероза.

Рекомендуемая доза грецкого ореха, необходимая для поддержания здоровья организма – 5-8 ядрышек в день. Грецкий орех – кладезь ценных и очень активных элементов, поэтому пренебрегать дозировкой не следует. Грецкий орех очень полезен людям, перенесшим операционное вмешательство или долгую болезнь. С осторожностью ядра грецкого ореха следует употреблять людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой. В этом случае перед употреблением грецкого ореха необходима консультация врача.

Для людей, активно занимающихся спортом или интенсивной физической работой, грецкий орех служит настоящим «эликсиром жизни» в твердом виде. Два-три ядрышка ореха, съеденные через час-два после напряженной тренировки, способны почти полностью восстановить силы человека. Причина — содержащийся в грецких орехах набор витаминов группы В. Они взаимодействуют с пировиноградной кислотой, накапливающейся в мышцах после физической нагрузки и вызывающей чувство усталости, и разлагают ее. Таким образом, совсем за короткое время к человеку вновь возвращается бодрость. Грецкий орех также благотворно влияет на деятельность нервной системы, что в свою очередь оценят работники напряженного умственного труда. Несмотря на свою питательность, грецкий орех не только не повышает уровень холестерина в организме, но, благодаря содержащимся в нем полезным веществам, способен снижать его, «разгружая» сосуды и сердце, которым и так в современном мире, мире фастфуда и перманентного стресса, достается много подчас едва посильной работы.

Грецкий орех, воистину, заслужил название, данное ему древними римлянами — Juglans regia, что на латыни означало «царский желудь». Высота самого дерева в дикой природе может достигать 35 метров. Грецкому ореху некоторые приписывают бессмертие, ведь возраст отдельных экземпляров насчитывает более 1000 лет! Вне всякого сомнения, грецкий орех способен если не гарантировать бессмертие людям, употребляющим его, то значительно продлить их жизнь и улучшить ее качество. Существует легенда, что в древности правители запрещали простолюдинам употреблять в пищу данное лакомство, желая единолично насладиться вкусом и неоспоримой пользой грецкого ореха. Сегодня каждый имеет не только возможность, но и десяток-другой причин приобщиться к пище царей.