Тэг:  ликопин

Главная » Записи с тэгом "ликопин"

Ликопин является каротиноидным пигментом, который определяет окраску плодов ряда растений, к примеру, томатов, арбузов, гуавы. Не растворяется в воде. Ликопин — нециклический изомер бета-каротина. Он создает защиту частей растений от окислительного стресса и солнечного света.

Основным пищевым источником ликопина являются томаты. На их долю приходится (в западных странах) до 80 % от общего его потребления. Содержание ликопина в помидорах разнится в зависимости от сорта, составляя 5-50 мг/кг. Термическая обработка не сильно влияет на его содержание, в отличие от упаривания и ужаривания, которые ведут к концентрированию вещества в конечном продукте. Так, свежие томаты содержат до 50 мг/кг, а кетчуп — до 140 мг/кг, томатная паста — до 1500 мг/кг. Помимо томатов, ликопин присутствует в таких продуктах, как грейпфрут (34 мг/кг), арбуз (от 23 до 72 мг/кг) и гуава (54 мг/кг).

Рекомендуемая суточная доза потребления ликопина составляет 5 мг, а максимально допустимый дневной уровень описываемого вещества составляет 10 мг.

Главной функцией ликопина в организме человека является антиоксидантная. Понижение окислительного стресса замедляет процесс развития атеросклероза, позволяет защитить ДНК, что может предотвратить онкогенез. Потребление ликопина, а содержащих его продуктов питания ведет к доказанному понижению маркеров окислительного стресса у человека. Ликопин является наиболее сильным каротиноидом — антиоксидантом, имеющемся в крови человека. Ликопин, являясь неспецифическим антиоксидантом, замедляет в тканях перекисные процессы, в том числе и в хрусталике глаза.

пища для сопротивления ультрафиолету

Питание против солнечных ожогов

Рубрики: Пища для здоровья, Пища для красоты
Дата: 24.06.2013
пища для эрекции и либидо

Мужские продукты. Пища для эрекции и либидо

Рубрики: Пища для секса
Дата: 18.04.2013
продукты для повышения энергии и выносливости

Топ-10 продуктов для повышения энергии

Рубрики: Пища для здоровья, Пища для спорта
Дата: 13.04.2013
как алкоголь влияет на секс

Алкоголь и секс

Рубрики: Пища для секса
Дата: 12.10.2012
как выбрать арбуз

Как выбрать арбуз

Рубрики: Ягоды
Дата: 05.09.2012
питание и загар

Загар и питание

Рубрики: Пища для красоты
Дата: 02.07.2012