• Пищевая ценность сладкого перца красного (жёлтого, зелёного) на 100 г продукта:
  • вода - 91 (92, 94) г
  • белки - 1,3 (1, 0.86) г
  • жиры - 0,1 (0.21, 0.17) г
  • углеводы - 4,9 (5.42, 2.94) г
  • Энергетическая ценность - 26,3 Ккал

Кто в нашей стране не ел сладкого перца? Незабываемый сочный и сладковатый вкус знаком миллионам людей. Так что же собой представляет сладкий перец? Сладкий перец — это один из ближайших родственников острого и жгучего перца чили. Родиной сладкого перца является Центральная Америка. В Европу его привезли испанские конкистадоры в 16-17 веке. Сейчас этот овощ — один из наиболее популярных овощей во всем мире. Благодаря своей неприхотливости, сладкий перец растет практически по всей планете: как в грунте, так и в теплицах.

Полезные свойства

Родство сладкого перца и перца чили заключается не только в принадлежности к одному семейству, но и в содержании алкалоида капсоицина. Алкалоид капсоицин уничтожает множество болезнетворных бактерий и вирусов, снижает воспалительные процессы в организме и уменьшает уровень холестерина в крови.

В первую очередь, сладкий перец следует рассматривать, как бесценный кладезь витамина С. Всего 100 г этого овоща содержат более чем 200% от рекомендованной суточной нормы данного витамина.

Витамин С — это основа иммунитета и вещество, необходимое для создания коллагена. Коллаген, в человеческом организме, выступает фундаментом для регенерации тканей, кровеносных сосудов, костей и т.п.

Кроме витамина С, сладкий перец содержит и витамин А. Каждые 100 г овоща снабжают человеческий организм рекомендованной суточной нормой этого витамина. В сладком перце содержится и ряд витаминов из группы В, которые восстанавливают правильный обмен веществ, а также выступают катализаторами для образования ряда ферментов.

Сладкий перец богат на такие природные антиоксиданты как: лютеин, зеаксантин, альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин.

Что касается минеральных веществ, то в сладком перце они представлены железом, цинком, марганцем, калием, селеном и магнием.

А что же калорийность? Спешим обрадовать людей, которые сидят на диете, ведь сладкий перец — это крайне малокалорийный продукт. В 100 г перца содержится всего 30 килокалорий.

Выбор, хранение, готовка

Как уже упоминалось, сладкий перец растет как в грунте, так и в теплицах, поэтому купить его — это не проблема.

Выбрать перец тоже не сложно. На его кожице не должно быть пятен или трещин, а сам овощ должен быть твердым, ярким и с плотным зеленым хвостиком. Именно такой перец содержит в себе больше всего полезных веществ и минералов.

Хранить свежий сладкий перец лучшего всего в холодильнике. Следует помнить, что храниться он может 3-4 дня. По истечению этого срока перец увядает и начинает терять полезные вещества.

Перец, перед приготовлением, необходимо промыть в проточной воде, а также следует обрезать плодоножку. Вода смоет остатки грязи, пестицидов и бактерии. Помните, что из перца надо удалить все семена, так как они несъедобны.

Вариантов использования сладкого перца очень много, здесь приведены лишь основные:

Вариант 1. Сырой перец — это идеальный ингредиент для овощного салата.

Вариант 2. Экспериментируйте! На просторах Азии из сладкого перца делают жаркое. Для этого к перцу добавляют картофель, баклажаны, морковь, фасоль, лук, помидоры, чеснок и иные специи. Такое блюдо может выступать как закуской, так и гарниром.

Вариант 3. Сладкий перец легко фаршировать. Как фарш можно использовать рис, мясо, а также другие овощи и даже сыр.

Вариант 4. Из сладкого перца можно сделать сладкое блюдо. Для этого нафаршируйте его сухофруктами и орехами, а затем запеките.

Вариант 5. Чтобы сделать гарнир к мясу перец следует запечь. Запекать перец стоит в духовке либо же на гриле. Если хотите отделить кожицу, то поместите горячий перец в полиэтиленовый пакет на четверть часа. После вынимания перца из пакета, к нему следует добавить масло (лучше всего оливковое) и душистые травы. Все, гарнир готов!

Выводы

Сладкий перец — это низкокалорийный овощ, который является богатым источником витаминов А и С. Его можно использовать в качестве ингредиента для целого ряда вкусных и полезных блюд!