• Пищевая ценность макарон из муки высшего сорта на 100 г продукта:
  • белки - 10,4 г
  • жиры - 1,13 г
  • углеводы - 74,9 г
  • Энергетическая ценность - 337 Ккал

Макароны – это не только быстро и вкусно, но и полезно. Только одно условие: обязательное использование твердых сортов пшеницы при ее производстве.

Мало кому известно, что макароны достаточно низкокалорийный продукт (всего 220 калорий на 150 г готового блюда) и они по факту не содержат жиров. При этом в пасте содержатся сложные углеводы, белок, полезные минеральные вещества – калий, кальций, фосфор, витамины РР и В, снимающие усталость и заряжающие энергией, а также витамин F, который способствует омолаживанию нашего организма. Макароны из твердых сортов — рекомендуют употреблять для профилактики заболеваний сердца, а еще они обладают противораковыми свойствами. С помощью таких макарон можно похудеть. В таком случае макароны из мягкой пшеницы необходимо совсем исключить из своего меню.

Внимание на состав!

Качество правильных макарон определяется тем, из какой муки они готовятся. Для производства настоящей пасты, в понимании итальянцев, непременно мука (твердые сорта) и вода. Макароны могут быть разнообразными по форме, ведь итальянцы любят, чтобы еда была не только вкусной, но и выглядела аппетитно. К сожалению, подавляющее большинство отечественных макаронных изделий делается из хлебопекарной муки. Что абсолютно недопустимо! В Италии, Франции и Греции, например, использование другого сырья, кроме муки из пшеницы твердых сортов, является мошенничеством.

Не ошибитесь в выборе

Очень важно при выборе макарон обратить внимание на то, какие они. Настоящие макароны обладают рядом характерных особенностей:

- наличие на упаковке буквы «А» обозначает, что это пшеница твердых сортов.
- их поверхность должна быть гладкой, а цвет ровный золотистый или кремовый;
- стеклообразная форма излома и отсутствие в пачке мелкой крошки;
- при варке настоящие макароны не разваливаются и не слипаются. Сохраняют свой цвет и форму;
- вода после варки не должна иметь мучнистых осадков;

Совет: Многие думают, что при приготовлении макароны необходимо промывать холодной водой. Но делать этого не стоит. Промывая, мы уменьшаем содержание в них витаминов. Лучше при варке добавить в воду немного оливкового масла.

При выборе макарон: проверьте сроки хранения, посмотрите состав, ориентируйтесь на известные марки и производителей. И только после этого приступайте к покупке.

Готовят макароны разнообразно: заправляют соусами на основе оливкового масло, специй и трав, грибными, овощными соусами. С макаронами сочетается печень и мясо, различная рыба, в них добавляют орехи и сыр.