• Пищевая ценность тёмного шоколада (70-85% какао) на 100 г продукта:
  • белки 7.79 г
  • жиры 42.63 г
  • углеводы 35 г
  • Энергетическая ценность - 598 Ккал

Польза шоколада для человека — ни для кого не секрет. Швейцарские кардиологи определили, что темный шоколад в котором содержится какао более 70% можно называть «сладким аспирином». На съезде медиков, которые специализируются по сердечным заболеваниям, было распространено сообщение о том, что биоактивные сочетание в этом шоколаде помогают уменьшить склеивание тромбоцитов.

Ученые связывают этот положительный эффект с антиоксидантными свойствами какао (в 50 граммах темного шоколада содержится приблизительно то же количество антиоксидантов, что и в 15 стаканах апельсинового сока или в одном килограмме яблок). Кроме того, какаофлаванолы влияют на обмен веществ из-за лучшего выработки моноксида азота, что может предотвратить отложения в сосудах и их повреждение. Более 136 научных исследований доказывают положительное воздействие какао на здоровье человека.

Выявлено, что при употреблении какао:
1.повышается уровень ЛПВП, а уровень ЛПНП понижается;
2.улучшается кровоснабжение мозга;
3.снижается давление, особенно шоколад с большим процентным содержанием какао.

Действие на организм избыточного количества какао продолжает исследоваться и до конца не выяснено. Было также доказано, что регулярное употребление флавоновместимого какао в темном шоколаде способствует здоровому функционированию кожи и ощутимо отодвигает старение кожи. Одним из исследований, проводившемся на протяжении 15 лет, было доказано, что смертей от сердечно-сосудистых болезней среди лиц, которые употребляют какао, на 50% ниже, чем у лиц, мало употребляют какао.

Возбуждающее свойство какао (напитка) и шоколада выражено не так сильно, как у кофе и чая. В связи с этим напиток какао и плитки шоколада можно давать детям и больным. Но частое и в больших порциях употребление какао и шоколада противопоказано . Это вызвано тем, что в нем содержится теобромин и щавелевая кислота, которые влияют на снижение содержания кальция в организме и приводят к слабости костей.