• Пищевая ценность киселя из яблок на 100 г продукта:
  • белки - 0,1 г
  • жиры - 0,1 г
  • углеводы - 23,7 г
  • Энергетическая ценность - 97 Ккал

Жаль, что слава киселя утихла. А ведь в древние времена он был чуть ли не главным напитком на столе. Сейчас кисель варят в редких случаях, разве что для малых деток и больных. Между тем этот напиток очень полезен и для здоровых взрослых людей.

Киселем называют сладкий желеобразный напиток, готовящийся их фруктов, ягод, воды, крахмала и сахара. На само деле список ингредиентов киселя шире. Его можно варить из сухофруктов, фруктовых и ягодных соков, варенья, сиропов, зерновой закваски, молока. Картофельный крахмал легко заменяется кукурузным крахмалом, однако первый предпочтителен для фруктово-ягодного киселя, а второй – для миндального и молочного киселя. Хозяйки любят кисельный напиток за быстроту приготовления: пять минут — вкусный и полезный десерт готов.

Как появился кисель?

У киселя длинная история. Первоначально существовал только овсяной кисель — традиционное блюдо древнерусских крестьян. Все остальные напитки, которые появились гораздо позже, унаследовали это название. Фруктовые и ягодные кисели люди стали варить лишь после того, как в Россию прибыл картофель и, соответственно, картофельный крахмал.

Кроме овсяного киселя, на стол подавали кисель из пшеницы и ржи – доступных простому народу злаков. Возраст злаковых киселей перевалил за 1000 лет. Даже в «Повести временных лет», составленной Нестором, есть упоминание о киселе.

Кисель-оздоровитель

Киселем можно восхищаться за его питательность и легкоусвояемость. При варке данный напиток сохраняет практически все витамины. Если человек страдает гастритом с повышенной кислотностью, язвой желудка, он должен употреблять кисель, поскольку тот дает подщелачивающий эффект. Такое же полезное действие распространяется на пораженную язвой двенадцатиперстную кишку.

В натуральном киселе (приготовлен из хороших ягод и натуральных соков) содержится большое количество органических кислот. Многие ценные компоненты кисель получает от ягод и фруктов, входящих в его состав. Так, яблочный кисель особо полезен при анемии, гиповитаминозе. С его помощью улучшаются пищеварительные процессы. Данный напиток можно использовать как диетический продукт.

Черника делает кисель эффективным при нарушениях в работе ЖКТ, различных инфекционных заболеваниях. Благодаря черничному киселю повышается острота зрения.

Кисель из вишни – превосходное средство при воспалении дыхательных путей — оказывает антисептическое действие.

Рябинный напиток поддерживает больной желчный пузырь, больную печень, работает как лёгкое слабительное. Также ему свойственно мочегонное и желчегонное действие.

Если кисель сварен на клюкве, то он помогает при ОРВИ, гриппе. Оздоравливающий эффект возможен благодаря ацетилсалициловой и аскорбиновой кислоте, входящим в состав клюквенного напитка.

Исконно русский кисель на овсе (раньше его называли русским бальзамом) полезен при заболеваниях желудка и кишечника. Высокое содержание витаминов славит овсяной кисель как общеукрепляющее средство.