Дефицит белка в организме может привести к подрыву работы иммунной системы, и организм оказывается более подверженным влиянию инфекций, снижается усвояемость всех питательных веществ, витаминов и нужных микроэлементов. На нехватку белка могут указывать замедленный обмен веществ, потеря мышечной массы при накоплении жировой, неудовлетворительное состояние ногтей, волос и кожи (ломкость, слоение, дряблость), а также часто возникающие простудные и инфекционные заболевания.

Суточная норма белка зависит от возраста и рода деятельности и составляет от 70 г до 120 г в день. Самыми «белковыми» продуктами являются: обезжиренный творог, нежирные сыры, яичный белок, большинство рыбы и морепродукты, белое куриное мясо, индейка, нежирная говядина, фасоль, горох, гречка, орехи, соевые продукты (мясо, молоко, сыры).

Старайтесь отдавать преимущество продуктам с высоким составом белка и низким составом жира. Также стоит ограничить употребление полуфабрикатов и готовых мясных продуктов (колбас, сосисок, ветчины). При приготовлении мясных блюд помните: самый здоровый способ приготовления мяса — это гриль или шашлык (таким образом, уменьшается большое количество жира). Кроме того, белковую пищу лучше употреблять на ужин вместе с зеленью и салатами.

В каких продуктах много белка?

С высоким содержанием белка такие продукты:

  • рыба и морепродукты (вобла, лещ, треска, тунец, стенок)
  • нежирные твердые сыры и творог
  • арахис
  • миндаль
  • мясо кролика
  • куриное филе
  • печень куриная
  • индейка
  • говяжья вырезка
  • гречневая крупа
  • соя
  • чечевица