• белые грибы - 250 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • тыква - 250 г
  • телятина - 800 г
  • вино - 1 стакан
  • овощной бульон - 200 мл
  • мука
  • перец
  • соль

Прочно вошедший в наш рацион традиционный гуляш, очень правильно разбавить такой полезной и ароматной тыквой. Рецепт рассчитан не более чем на 4 порции.

1) Белых грибов понадобится грамм 250, чистим их, удаляя корни. Моем и нарезаем диагонально на кусочки. Чеснок, достаточно 1 зубчика, мелко-мелко натираем. 250 грамм тыквы нарезаем кусочками. Из телятины лучше взять лопатку или переднюю часть голяшки, около 800 грамм. Так же нарезаем мясо кусочками и обваливаем в муке, стряхивая её излишки.

2) После того, как сковорода подогреется, выкладываем чеснок, обжариваем его в смеси сливочного и оливкового масел, пока он не посветлеет. Добавляем мясо, постоянно помешивая, обжариваем его со всех сторон. Далее выкладываем грибы. В сковороду добавляем 1 стакан крепкого десертного вина, ждем пока оно выпариться и, затем, наливаем 200 миллилитров овощного бульона.

3) После этого накрываем крышкой и, помешивая, готовим минут 45 – час, в зависимости от размеров ваших мясных кусочков.

4) Спустя пол часа в сковороду добавляем кусочки тыквы. Специи и приправы, в том числе перец и соль добавляем незадолго до окончания приготовления. Уместными здесь так же будут душица и майоран.

Блюдо подаем горячим!