• Ингредиенты (8 порций):
  • грибы любые (свежие или сушенные) – 160 г
  • крахмал – 1 стол. л.
  • телятина – 2 кг
  • бульон – 750 мл
  • луковицы – 2 шт.
  • растительное масло (лучше оливковое) – 2 стол. л.
  • морковь – 4 шт.
  • петрушка – небольшой пучок
  • сельдерей – 180 г
  • сырые яйца – 2 шт.
  • размягченное масло (сливочное) – 1 стол. л.
  • молоко – 1 стакан
  • белый хлеб (или батон) – 7-9 ломтиков
  • соль
  • перец (молотый, черный)

Сейчас вы узнаете рецепт изумительного блюда – «фаршированной телятины». Мясо, на вкус, должно получиться необыкновенно нежным и ароматным. Обязательно захочется попробовать еще… Попробуйте приготовить для своей семьи, побалуйте этим блюдом своих родных.

Приготовление:

1. Начните приготовление с начинки. Грибы (можно взять свежие шампиньоны), одну морковку и один лук – нарежьте очень мелко. Обжарьте все вместе (3 минуты) на сливочном масле. Замочите ломтики белого хлеба в молоке и смешайте их с обжаренными овощами и грибами. Добавьте сюда порубленную мелко петрушку, яйца. Приправьте по своему вкусу перцем и солью.

2. На мясе сделайте аккуратный разрез (продольный, чтобы можно было развернуть как книгу). По вкусу поперчите, посолите. На одну половину мяса выложите готовую начинку, а второй половиной накройте ее. Зафиксируйте мясо (например, нитками). Положите его в сотейник (он должен быть глубоким), и на растительном масле, немного (около 20 минут), обжарьте.

3. Очистите и нарежьте овощи, которые остались, положите их к почти готовому мясу и пожарьте еще 4 минуты (пусть овощи отдадут мясу свой аромат). Затем влейте бульон. Блюдо можно ставить в духовку. Температура до 190 градусов. Готовится примерно полтора-два часа.

4. Достаньте из духовки ваш «шедевр». Выньте мясо. Бульон обязательно надо процедить, добавьте к нему крахмал (чтобы соус стал густым).

Блюдо готово! На приготовление ушло около 3 часов. Нарежьте мясо на ломтики и каждый полейте немного соусом. Приятного аппетита!