• Пищевая ценность куриных яиц на 100г продукта:
  • вода 75 г
  • белки 12.6 г
  • жиры 10.6 г
  • углеводы 1.12 г
  • Энергетическая ценность 155 ккал, 649 кДж

Яйцо – один из древнейших продуктов в рационе человека. Однако прежде, чем его употреблять, необходимо знать о том, чем оно может быть полезно, а чем – навредить здоровью.

Одно куриное яйцо – это настоящий кладезь минералов, микроэлементов. В его составе есть масса витаминов, таких как А, Е, D, часть витаминов группы В, а также такие вещества как магний, фосфор, кальций. Благодаря селену, который есть в яйце, его можно назвать в некотором роде антиоксидантом. Если съедать 1 яйцо в день, можно покрыть 14% ежедневной потребности организма в белке. Очень полезен и сам яичный белок. Исследования показали, что в нем масса полезных аминокислот – даже больше, чем в мясе. Важный момент – почти все перечисленные вещества практически полностью усваиваются организмом.

Регулярное употребление яиц поможет снизить уровень холестерина, а насыщенные жиры, имеющиеся в яйцах, способны улучшить функционирование клеток. В день можно употреблять до 3 штук.

Крайне полезна и скорлупа яиц, богатая кальцием. Если вы хотите восполнить его недостаток в организме, измельчите хорошо промытую и высушенную скорлупу, и добавляйте ее в любые блюда.

На этом польза куриных яиц не заканчивается. Можно употреблять яйца и в медицинских целях. Так, если вы растянули связки на запястье, возьмите кусочек ткани или сложенной в несколько раз марли, смочите ее в белке одного яйца и обмотайте запястье. Сверху лучше укутать полотенцем или шарфом – главное, чтобы было тепло. Такой компресс нужно оставить на ночь. Утром снять. Проделывать процедуру около 10 дней.

Еще существует масса рецептов полезных масок для волос и кожи лица, с добавлением масла, лимона, меда и других ингредиентов.

Но некоторым людям употреблять яйца все-таки не рекомендуется. У некоторых детей возрастом 7 лет встречается аллергическая реакция на яйца и блюда, приготовленные на их основе. С возрастом, как правило, это проходит. Но бывает и так, что аллергия остается на всю жизнь.

Еще одна опасность – заражения сальмонеллезом. Поэтому яйца, купленные в магазинах, употреблять сырыми не рекомендуется – лучше хорошо их проваривать или прожаривать. Температура уничтожает инфекцию.

Определить свежесть яйца просто: вам потребуется емкость, 0,5 литра воды, 1 ст.л. соли. Растворите соль в воде, аккуратно опустите в емкость с соленой водой яйцо. Свежее опустится на дно, просроченное – всплывет на поверхность. Употреблять такое яйцо в пищу не следует.

Хранить яйца лучше всего отдельно от других продуктов, даже если в холодильнике нет под них специальной полочки.